Liqueur de COCO

Ingrédients :

1 demi  litre de rhum blanc

3 coco rapé , ce qui correspond à 150gr de coco rapé tout prêt

25 cl de sirop de sucre de canne

1 gousse de vanille

Préparation :

faire macérer la coco rapé et la vanille fendu dans le rhum pendant 1 mois, minimum

Puis passser en pressant le coco dans un torchon propre.

Ajouter le sucre , remuer

CREME DE MENTHE :

Pour 1 litre d'eau de vie

2 bouquets de menthe fraiche effeuillée

1/2 l d'eau

1 kilo de sucre pour le sirop

Faire macérer les feuille dans un bocal fermé hermetiquement rempli d'alcool, pendant 1 semaine.

sucrer, filtrer et mettre en bouteille.

liqueur d'orange ou de mandarine)

Facile

Préparation : 1 h

Cuisson : 20 à 30 mn

Ingrédients :

1 bocal de peau d’oranges ou mandarines

- 1 litre de rhum

- 500 g de sucre

- 1/2 litre d'eau

- vanille

- cannelle

- zestes de citron

- muscade

Préparation :

Gardez toutes les peaux d'oranges ou de mandarines (non traitées) que vous mangez ou utilisez pour la cuisine, enlevez bien la peau blanche et faites-les

sécher. Il en faut suffisamment pour remplir un bocal.

Essence d’orange :

Mettez à macérer les peaux d’oranges ou de mandarines séchées, dans du rhum blanc pendant 3 à 4 jours au soleil.

Ou à défaut, (Profitez de la fin d’une cuisson au four

pour faire sécher plus rapidement les peaux).

Sirop :

Faites bouillir 500 g de sucre de canne avec 1/2 litre d’eau, de la cannelle, de la vanille, de la muscade et des zestes de citron. Il faut laisser cuire
assez longtemps pour que le sirop devienne épais.

Préparation : :

Mélangez 1/2 litre de sirop avec 1/2 litre de rhum blanc et 10 cl d’essence d’orange

mettez en bouteille et dégustez avec modération.